Voor de blog van Model Workout maakte ik healthy chocolade mousse met avocado. Zie recept hieronder of klik hier om direct te worden door gelinkt naar de blog van Model Workout.
Deze nasi is niet zoals de zovelen ‘fried rice’ gerechten. Ik gebruik ronde zilvervliesrijst dat veel voedzamer is dan witte rijst. Door de vezels in de ronde variant wordt je spijsvertering direct in werking gezet. Ik heb naast gamba’s ook veel vitaminerijke groente, als broccoli en paprika, toegevoegd. Deze nasi is erg snel klaar en net zo lekker als de normale variant!
Wat heb je nodig (2 personen):
– 2 kopjes ronde zilvervliesrijst
– 12 gamba’s
– broccoli roosjes van een 1/2 broccoli
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1/2 rode ui, gesnipperd
– 1 teentje knoflook, fijngesneden
– 1 chilipeper, fijngesneden
– 1 kopje tuinerwten
– (kokos)olie om in te bakken
– peper en zout
– optioneel: gefrituurde uitjes (garnering)
Hoe maak je het:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Let op: ronde zilvervliesrijst moet langer koken dan witte rijst. Giet af en laat afkoelen.
Verhit een scheutje olie in een wok en bak de chilipeper, knoflook en de rode ui voor 1 minuut.
Voeg nu de broccoli en de paprika toe en roerbak voor nog 5 minuten op middelmatig vuur. Hierna kunnen de gamba’s en de tuinerwten worden toegevoegd.
Na 2 minuten kan de rijst erbij. Roerbak het geheel nog voor een paar minuten en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de nasi over twee kommetjes en garneer eventueel met wat gefrituurde uitjes.
Enjoy!!